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中国白茶起源自于什么时候

时间:2017-04-27 10:20:58分类:演义趣闻来源:中国历史网

中国白茶起源自于什么时候

白茶,素为茶中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论(成书于1107~1110“大观”年间,书以年号名)中,有一节专论白茶曰:白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。

揭秘茶中珍品中国白茶起源自于什么时候

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有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。宋代的皇家茶园,设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。

白茶,素为茶中珍品,前史悠久。白茶的名字最早出如今唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎,系白茶原产地。”

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茶学界有些不相同观念,有人以为白茶起于北宋,宋代的皇家茶园(焙),设在福建建安郡(今建瓯市)北苑(今建瓯市东部),《大观茶论》中的白茶,是前期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作办法仍然是通过蒸、压、造型而成团茶,同如今的白茶制法并不相同;也有人以为是始于明代或清代的,持这种观念的专家首要从茶叶制作办法上加以区别茶类的,因白茶的出产过程只通过“萎凋与枯燥”两道工序。

也有人以为是始于明代或清代的,持这种观念的专家首要从茶叶制作办法上加以区别茶类的,因白茶的出产过程只通过“萎凋与枯燥”两道工序。也有专家以为,我国茶叶出产前史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是:我国先民开端发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,有必要把鲜嫩的茶芽叶晾干或焙干,这即是我国茶叶史上“白茶”的诞生。

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白茶的起源,从有文字记载来考证,其名称首见于宋子安《东溪试茶录》,但茶圣陆羽在《茶经》中已有白茶记载,其时指的是一种白叶茶。最为清晰的是宋徽宗赵佶的《大观茶论》,在北宋绍圣年间白茶已充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云:“北苑灵芽全国精,要须寒过入春生,故人偏心云腴白,佳句遥传玉律清。”宋代茶人斗茶把丰美洁白的芽茶,视为全国精品。其时白茶产值很少,仅供皇帝御用,极为宝贵,北苑茶农把白茶视为“茶瑞”,把这吉利茶作为斗茶的绝品。

其制作方法,仍然是经过蒸、压而成团茶,同现今的白茶制法并不相同。

而白茶的生产,是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

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关于白茶的历史究竟起于何时,茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋,其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶")中;也有认为是始于明代或清代的,持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的,因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。

也有的学者认为,中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是:中国先民最初发现茶叶的药用价值后,为了保存起来备用,必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是中国茶叶史上白茶的诞生。

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