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赵匡胤落难发明羊肉泡馍:羊肉泡馍和赵匡胤的故事

时间:2016-11-25 14:24:58分类:演义趣闻来源:中国历史网

赵匡胤落难发明羊肉泡馍:羊肉泡馍和赵匡胤的故事

俗话说“不吃‘羊肉泡’,就等于没到过西安。”说起“羊肉泡”,还有一段鲜为人知的故事。

五代末年,赵匡胤还未得志时,穷困潦倒,流落在长安街头。一日,他身无分文,讥肠辘辘,在一家饼铺前,向掌柜讨饼吃。那饼又干又硬,怎么都咬不动,实在没法吃。这时,他闻到一股肉香味。

抬头看去,前面不远处正好有家牛羊肉铺在煮肉。他便上前,想求得一碗肉汤来泡饼吃。店主是位好心人,见他可怜,就让他先把饼掰成几块,然后给碗里浇上了一勺滚滚的羊肉汤。赵匡胤接过泡好的饼,大口大口地吃起来,他感到实在是从未有过的香。

几年后,陈桥兵变后的赵匡胤黄袍加身,做了大宋的开国皇帝。他将皇宫内的山珍海味吃了个遍,越吃越不香。后来,他外出巡察到长安,路过当年那个牛羊肉铺,又闻到煮肉的香味,顿觉食欲大开,停下车来,命店主做一碗羊肉泡馍来。

店主慌了手脚,街上的饼铺早已关门,拿什么泡呢?情急之中,便让妻子马上烙了几张饼。当时又无发好的面,只好用开水烫面做死面饼。他们怕皇帝因死面饼而问罪,便把饼掰得碎碎的,再浇上羊肉汤煮了煮,然后在汤里加上粉丝、豆腐和葱花、蒜苗,再配以其它汤料、调料等,最后再放上几片上等的肉片,淋上几滴鲜红的辣椒油,呈给皇上。赵匡胤吃罢,大加赞赏,并当即命随从取纹银百两赐给店主。

自此,这个牛羊肉铺干脆改成专卖牛羊肉泡馍的馆子了。吃的人多了,馍也掰不及了,于是便改为吃者自掰,这也别有一番情趣。

羊肉泡馍

这只是个传说,像所有的名小吃一样,都希望有个名人掌故,以起广而告之的效应。有多少真实的史实,就难说了。

不过,羊肉泡馍确别有风味,彭德怀元帅很爱吃,开国之初的一天,他私下邀毛泽东去吃在北京的老孙家羊肉泡,引出了一段佳话,这可是确有其事的。

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